Kolsýrð drykkur sítrónusýra

Útlit: Litlausir kristallar eða hvítt kristallað duft.

Tæknilýsing: BP98 / BP2012 / USP32 / E330

Pakki: 25 kg / 1.000 kg samsettur pappír-plastpoki.

Sítrónusýra er algengt matvælaaukefni sem gefur drykkjunum súrleika og frískandi bragð. Sítrónusýra er lífræn sýra sem finnst náttúrulega í sítrusávöxtum eins og sítrónum og appelsínum. Það er einnig hægt að framleiða með gerjun eða efnafræðilegri myndun. Í kolsýrðum drykkjum gegnir sítrónusýra ekki aðeins bragðefni heldur hefur hún einnig andoxunar- og rotvarnaráhrif.

Sem aukefni í matvælum hefur sítrónusýra margþætt hlutverk í kolsýrðum drykkjum. Í fyrsta lagi getur það stillt sýrustig drykksins, sem gerir drykkinn bragðmeiri. Í öðru lagi getur sítrónusýra einnig hvarfast við basísk efni og myndað koltvísýringsbólur og þar með aukið gosið í kolsýrðum drykkjum. Að auki hefur sítrónusýra einnig andoxunareiginleika, sem getur lengt geymsluþol drykkja. Að auki getur sítrónusýra einnig sameinast málmjónum til að gegna sótthreinsandi hlutverki.

Hins vegar getur of mikil neysla sítrónusýru í kolsýrðum drykkjum einnig haft ákveðin heilsufarsleg áhrif. Langtímaneysla á miklu magni- getur valdið tannskemmdum og magaóþægindum. Þess vegna er mjög mikilvægt að neyta þeirra í hófi þegar drekka kolsýrða drykki.

Auk þess að vera aukefni í matvælum hefur kolsýrð drykkjarsítrónusýra marga aðra kosti og notkun.

Í fyrsta lagi getur sítrónusýra virkað sem náttúrulegt rotvarnarefni og lengt geymsluþol drykkja. Það hindrar vöxt örvera og dregur úr matarskemmdum og viðheldur þar með ferskleika og gæðum drykkja. Þetta gerir sítrónusýru að einu af þeim aukefnum sem margir drykkjarvöruframleiðendur velja.

Sérefni

1. Hvað er sítrónusýra?
Sítrónusýra er mikilvæg lífræn sýra með efnaformúluna C₆H₈O₇. Það er skipt í vatnsfría sítrónusýru og einhýdrat sítrónusýru. Það er víða að finna í sítrusávöxtum og er framleitt í iðnaði með örverugerjun með því að nota sterkju/sykur-hráefni.

2.Geymslukröfur
Kaldur, þurr, vel-loftræstur
Lokað til að koma í veg fyrir raka, sólarljós og háan hita
Geymið fjarri sterkum basa, oxunarefnum
-vörur í matvælum ættu að vera aðskildar frá efnavörum og eitruðum efnum

3. Varúðarráðstafanir í samgöngum
Ekki flokkað sem hættuleg efni, má flytja sem almennan farm
Verndaðu gegn rigningu, raka og skemmdum á umbúðum
Vörur í -matvælaflokki ættu að uppfylla kröfur um hreinlæti í flutningi matvæla

4. Hverjir eru helstu eðlis- og efnafræðilegir eiginleikar sítrónusýru?
Útlit: Hvítar kristallaðar agnir / duft
Lykt: Lyktarlaust, mjög súrt

5.Hver er hlutverk sítrónusýru í mat og drykk?
Stjórnar sýrustigi, bætir bragðið
Andoxunarefni, litarvörn, lengir geymsluþol
Klóað málmjónir, stöðugleika vörugæði
Notað í gos, safa, dósamat, sælgæti, sultu, mjólkurvörur

Hafðu samband núna